八大珍品之海参 推荐海参的2种做法

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  导读: 海参,同燕窝、人参、鱼翅齐名,是世界上公认的八大珍品之一,因其补益的作用非常类似于人参而得名。那海参要怎么做呢?营养价值具体有哪些?其又有些什么功效? 声明:图片来源网络,如有侵...

海参,同燕窝、人参、鱼翅齐名,是世界上公认的八大珍品之一,因其补益的作用非常类似于人参而得名。那海参要怎么做呢?营养价值具体有哪些?其又有些什么功效?


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一、海参的做法

葱油海参

原料:海参、葱白。

调料:葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。

做法:春季养生食谱

1、海参去除内脏,煮透后控去水分,切丝。葱白切段。

2、起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。

3、锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖。

4、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。

茶香海参

原料:干乌石海参6两(约240克),腩肉、蔬菜各4两(约160克),虾米5钱(约20克),鸡油、铁观音茶叶各1两(约40克),姜、葱、酒各适量。

主料:乌头鱼1条重约12两(约480克),橙1个,磨豉2汤匙,蒜茸1/2汤匙,红辣椒1只(切粒)葱2条(切粒)油1汤匙。

配料:胡椒粉少许,生粉1茶匙。

制作过程:

1、于食用前3天用水将海参浸发大,然后用姜、葱、酒出水,洗净后切骨排状。

2、虾米浸水,腩肉切成细件,以鸡油起锅,炒香腩肉、虾米,然后加水煎成浓汤熄火,加入茶叶?5分钟。

3、将海参用浓茶汤?Eacute;软,以蔬菜伴食即成。

海参的营养价值

海参的营养价值非常高,每百克水发海参含蛋白质约为14.9克,脂肪约0.9克,碳水化合物约0.4克,钙约357毫克,磷约12毫克,铁约2.4毫克,以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参含的胆固醇特别低,是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质比较细嫩,非常易于消化,因此,特别适宜于老年人、儿童及体质虚弱的人食用。

海参的功效


海参既是宴席上的佳肴,也是滋补人体的珍品,其药用价值也相当的高。海参可以提高记忆力、延缓性腺的衰老,还有防止动脉硬化及抗肿瘤等作用。 由此可见,海参有滋补肝肾强精壮阳的作用。凡是有久虚成痨、精血耗损,腰酸乏力、梦遗滑精、小便频繁的患者,都可以将海参作为滋补食疗之上品。另外,因海参又似海带、海藻等类海产品,含有一定量的碘元素,所以还可以促使新陈代谢旺盛、血液流畅等。所以海参对高血压患者也极为适宜,同时可治疗阳痿、遗精等症。


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